川崎日航ホテルのランチブッフェに行ってきました。
早くもクリスマスの雰囲気です。
ここのホテル内には、スイーツブッフェで人気の夜間飛行があります。
この夜間飛行のチョコレートフェアでは、何度かお目にかかったフランスのプレミアムチョコレートブランド「カカオバリー®」のチョコレートを使用したメニューがあるとのことで、このランチを楽しみにしていました。
あらかじめチョコレートに詳しくなってから、メニューをいただくと味わい深くなりますね。
〈ブッフェに使用しているチョコレートについて〉
〇エクセランス（ダークチョコレート）・・芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長
〇ラクテ（ミルクチョコレート）・・華やかなアロマがカカオの力強い風味を際立たせる、深い色調のミルクチョコレート。カカオの香りが強く､深みのある明るい色あいが特徴的。
〇ブランサタン（ホワイトチョコレート）・・バニラとミルクの風味が絶妙に混じり合った繊細な味が特長。白く、絹のような光沢があり、なめらかなホワイトチョコレート。
今回のメニューの一部です。
◎豚肩ロースの洋食屋さん風ポークソテー デミグラスソース
（チョコレート「エクセランス」使用）
◆冷製料理
◎蒸し鶏のバンバンジーサラダ
◎ナトゥーラ風大学芋
◎海老とアボカド、ツナの彩り野菜のトマトマヨネーズ
◎ハチミツチャーシューサラダ
◆温製料理
◎豚バラ肉の玉ねぎ、人参、キャベツのポトフ
◎鶏肉のロースト チョコバルサミコソース
（チョコレート「エクセランス」使用）
◎ホワイトチョコ風味のポテトチーズグラタン
（チョコレート「ブランサタン」使用）
◎燻製チーズとベーコンのピザ
◎エビのマヨネーズソース
◎シェフのアレンジした横須賀風カレー（チョコレート「ラクテ」使用）
◆サラダコ
◆デザート（ケーキ各種、ゼリー、ソフトクリーム、フルーツ）
◆ソフトドリンク（コーヒー、紅茶、ソフトドリンク各種）
